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宋朝人蘸着盐吃橙子
发布时间:2021-01-04 07:15 | 信息来源:扑克王app官网

  电视剧《少年杨家将》里有个镜头,潘仁美旁边的桌子上有三盘水果:从左至右,一盘是梨,一盘是橙,一盘是苹果。其中,橙子颜色鲜艳,长得饱满,一看这品相就知道不是次货。那么,宋朝到底有橙子吗?

  橙子在我国古代有记载。自秦汉以来,书册中所称的橙、柑、橘和现代所称的有时并非同一物种。即现今所称,也因地而异,不尽相同。例如广东、广西、福建南部所称的橙(甜橙类),四川和浙江则称为广柑,湖南叫做广橘或橘红,也称广柑,云南和贵州则称为黄果。名称不统一的现象,即在广东省内也是有的,例如把属于甜橙类的雪橙叫作雪柑,有将柚称为气柑的。此外,有些属柑类的,却称之为橘。

  橙,又名甜橙、广柑、黄果、广橘。据考证,约于1520年,葡萄牙人由中国将橙引入欧洲,约1565年,又从欧洲转引至美洲,与此同时及前后,又由欧洲转引入北非和澳大利亚。可知现今世界各国栽培的橙类均源自我国南方,或系广东,或是福建。这个论证是多数中外学者所赞同。在广东,橙的栽培史可追溯到公元2至3世纪的记载《东观汉记》。看来,橙子的身世还很悠久。

  要想知道宋朝有没有橙子,有一首诗可以说明。北宋才子词人周邦彦有一首名作《少年游·感旧》:并刀如水,吴盐胜雪,纤手破新橙。锦幄初温,兽烟不断,相对坐调笙。低声问:向谁行宿?城上已三更。马滑霜浓,不如休去,直是少人行。这词写的是宋徽宗、周邦彦与李师师之间的一段艳事。宋徽宗宠爱李师师,周邦彦也喜欢李师师。有一天,周邦彦先去看望李师师,正谈论间忽闻听宋徽宗到了,吓得周邦彦赶紧躲到床底下,大气儿不敢喘一下。宋徽宗带着江南刚进贡来的新鲜橙子给李师师,两人一起分着吃。这些细节都被周邦彦从床底下偷窥到了,并且以后写进了词里。有一次,李师师把《少年游·感旧》唱给宋徽宗听,徽宗醋性大发,忙问何人所写,李师师说漏了嘴,供出周邦彦。徽宗立即找个罪名把周邦彦贬出京城。

  现在咱主要说橙子。词一开头就说两个人吃橙子,而且还是抹上盐或蘸着盐吃,这是一种很科学的吃法,放到现在也不落伍。俗话说“要想甜,加点盐”。因为古代交通不发达,往往橙子还绿着就被摘下来运往北方,里面的有机酸比较多,吃的时候抹点盐不会有酸涩的感觉,如同今天吃菠萝用盐水泡一个道理。

  吴盐是当时两淮地区的一种优质盐,精细洁白,与水果同食,不但美味,而且美观,“吴盐胜雪,纤指破新橙”,美味、美人、美景,估计周邦彦在床底下嫉妒死了,无奈之下只能通过写作来表达,没想到给后人普及了一个知识,宋朝有橙子了。所以,电视剧中的橙子情景不是虚构的。


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