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发布时间:2020-08-28 05:22 | 信息来源:扑克王app官网

  在河南乡村,除了过年吃各种好吃的,另有件事,一旦发生,就一定会迷惑全村人的留意,那就是——办丧事!仆人家都市大张旗鼓,备上好酒好菜,请亲友密友齐聚一堂。

  菜必需分门别类的摆放好,开席的时候间接端上桌。这是开席先上的凉菜,荤素搭配!

  乡村酒席上最喜好吃的就是扣碗了。扣碗大部分都是用肉类制作,如蒸排骨、肘子、芥菜肉、海带肉、酥肉等,这些在喜桌上都必不可少。先炸后蒸的扣碗,吃着软糯喷香,肉嫩爽滑,幸运无以言表!

  扣碗一共有十三个,好久之前家底不敷殷实的人,上的十三碗每每以焖子打底,汤水较多,被戏称为“稀汤寡水”;家景好点的则顶格走满十三碗,彰显“大手、奢华”!

  十三碗不仅品种丰富,上菜递次另有着“严厉”的规矩。民间有句口头禅叫:头碗“鸡”、二碗“鱼”、三碗上的“大肉皮”......

  我们本地酒菜上的菜一共有20多个,除了凉菜、热菜、扣碗,另有汤,另有四个汤,有酸汤、辣汤、咸汤,最后一个是米酒蛋花汤,喝完米酒蛋花汤也就代表了婚宴的竣事。

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